20230404-食品饮料-食品饮料行业良之隆食材电商节调研反馈：预制菜热潮涌动，龙头竞逐广阔蓝海-国联证券

核心结论

良之隆食材电商节调研反馈：预制菜热潮涌动，龙头竞逐广阔蓝海 ## 报告主旨 本报告基于国联证券研究团队对2023年4月良之隆食材电商节的实地调研反馈，深入分析了预制菜行业当前的发展态势、竞争格局与未来趋势。

关键数据：# 良之隆食材电商节调研反馈：预制菜热潮涌动，龙头竞逐广阔蓝海 ## 报告主旨 本报告基于国联证券研究团队对2023年4月良之隆食材电商节的实地调研反馈，深入分析了预制菜行业当前的发展态势、竞争格局与未来趋势。

AI 结构化摘要

良之隆食材电商节调研反馈：预制菜热潮涌动，龙头竞逐广阔蓝海

报告主旨

本报告基于国联证券研究团队对2023年4月良之隆食材电商节的实地调研反馈，深入分析了预制菜行业当前的发展态势、竞争格局与未来趋势。报告指出，预制菜行业正处于高速成长期，展会规模与参展商数量均实现显著增长，行业热度持续攀升。在B端降本增效与C端消费习惯变迁的双重驱动下，预制菜市场空间广阔，但竞争亦日趋激烈，具备供应链优势、品牌力与渠道力的龙头企业有望在蓝海市场中胜出。

行业景气度：展会规模扩张，预制菜热度持续攀升

• 良之隆食材电商节作为行业风向标，2023年展会规模较往年显著扩大，参展商数量与观展人次均实现可观增长，反映出预制菜行业整体景气度处于高位
• 展会现场预制菜相关展位占比进一步提升，品类覆盖从传统料理包延伸至即烹、即热、即食等多场景产品，行业渗透率持续提升
• 调研反馈显示，经销商与终端餐饮客户对预制菜产品的采购意愿强烈，行业需求端保持旺盛增长态势

竞争格局：群雄逐鹿，龙头优势逐步显现

• 预制菜行业参与者众多，格局分散，当前仍处于跑马圈地阶段，尚未形成绝对龙头，但分化趋势已开始显现
• 具备上游原材料掌控能力、规模化生产优势与全国化冷链物流布局的企业，在成本控制与产品稳定性方面展现出更强的竞争力
• 品牌企业通过产品创新、渠道下沉与消费者教育持续扩大市场份额，头部企业增速显著高于行业平均水平，集中度有望逐步提升

渠道与场景：B端基本盘稳固，C端增量空间打开

• B端餐饮渠道仍是预制菜基本盘，连锁化率提升与后厨标准化需求驱动餐饮企业加大预制菜采购比例，降本增效诉求明确
• C端零售渠道正成为第二增长曲线，商超、生鲜电商、社区团购等多元渠道共同推动预制菜触达家庭消费者，消费者接受度明显提升
• 展会调研显示，团餐、乡厨、外卖等细分场景对预制菜需求增长尤为突出，场景化、定制化产品受到渠道客户青睐

产品趋势：口味还原与营养健康成竞争焦点

• 预制菜产品正从“能吃”向“好吃”升级，口味还原度成为消费者复购的核心决定因素，企业加大研发投入提升产品品质
• 健康化、营养化趋势明显，低油低盐、清洁标签、新鲜短保等产品概念受到更多关注，推动行业从粗放式发展向高质量发展转型
• 大单品策略成为企业突破的重要路径，酸菜鱼、小龙虾、猪肚鸡等爆款单品带动企业品牌认知度快速提升

关键结论

• 预制菜行业处于高速成长期，良之隆展会调研反馈印证行业高景气度，市场空间广阔，预计未来数年仍将保持双位数增长
• 行业竞争格局分散，但具备供应链、品牌、渠道综合优势的龙头企业正加速收割市场份额，行业集中度提升趋势明确
• B端餐饮渠道基本盘稳固，C端零售渠道增量空间巨大，双轮驱动下预制菜渗透率有望持续提升
• 产品力成为企业核心竞争壁垒，口味还原度、健康化属性与创新能力决定企业能否在激烈竞争中脱颖而出
• 建议关注在预制菜领域布局领先、具备全产业链整合能力的食品饮料龙头企业的长期投资价值

常见问题