2023“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察报告-伟大航路咨询-2023.1.16-20页

核心结论

2023“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察报告——结构化摘要 ## 报告主旨概述 本报告由伟大航路咨询于2023年1月发布，聚焦新冠疫情“阳康”后中国消费者饮食习惯的显著变化。

关键数据：# 2023“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察报告——结构化摘要 ## 报告主旨概述 本报告由伟大航路咨询于2023年1月发布，聚焦新冠疫情“阳康”后中国消费者饮食习惯的显著变化。

核心数据表

AI 结构化摘要

2023“阳康”后中国消费者饮食习惯洞察报告——结构化摘要

报告主旨概述

本报告由伟大航路咨询于2023年1月发布，聚焦新冠疫情“阳康”后中国消费者饮食习惯的显著变化。报告基于消费者调研数据，系统分析了后疫情时代消费者在饮食观念、消费行为、品类偏好及场景需求等方面的结构性转变，揭示了“阳康”经历对国民饮食文化的深层影响，为企业把握市场机遇、调整产品策略提供了数据支撑与决策参考。

报告指出，疫情管控放开与大规模感染经历成为饮食消费升级的“催化剂”，消费者对健康、营养、免疫力的关注度空前提升，饮食消费正从“满足口腹之欲”加速向“功能化、品质化、场景化”方向转型。

核心章节

一、饮食观念转变：从“好吃”到“吃好”

• 消费者健康意识全面觉醒，“增强免疫力”成为饮食消费的首要诉求，超过七成受访者表示在“阳康”后更加关注食品的营养成分与功能属性
• “药食同源”理念深入人心，具有滋补、润肺、抗炎等功效的食材（如梨、银耳、蜂蜜、百合等）搜索量与购买率显著上升
• 消费者对“天然、无添加、有机”等清洁标签的偏好增强，配料表简洁、来源可追溯的产品更受青睐

二、消费行为变化：囤货理性化与购买线上化

• 疫情期间的囤货行为趋于理性，消费者转向“按需购买+适量储备”模式，生鲜电商与社区团购渗透率进一步提升
• 线上渠道成为食品购买主阵地，直播带货、内容电商在食品消费决策中的影响力持续扩大
• 消费者对“产地直供”“短保新鲜”等供应链透明化信息的需求增强，品质信任成为购买决策的关键因素

三、品类结构分化：功能食品崛起与细分场景深耕

• 功能性食品、保健类食品、维生素补充剂等品类迎来爆发式增长，“零食养生化”趋势明显
• 咽喉护理类、润肺止咳类食品（如枇杷膏、润喉糖、梨膏等）在“阳康”恢复期需求激增，成为阶段性爆品
• 乳制品、蛋白类食品（鸡蛋、鸡胸肉、豆制品）消费量提升，消费者注重优质蛋白摄入以加速身体恢复

四、场景与人群细分：家庭饮食与银发经济

• 居家就餐场景进一步固化，“家庭餐桌”成为食品消费的核心场景，预制菜、快手菜品类受益明显
• 银发群体对营养强化食品、易消化食品的需求受到更多关注，适老化食品设计成为新赛道
• 年轻消费群体中，“一人食”“轻食代餐”等场景持续渗透，便捷性与健康属性并重

关键结论

1. 健康化是不可逆的主旋律：“阳康”经历深刻重塑了消费者的健康认知，对食品的功能性、营养性要求将持续提升，这一趋势不会随疫情结束而消退。

1. 品类创新窗口期已至：围绕免疫力提升、呼吸道养护、恢复期营养支持等方向的食品品类创新存在显著市场空白，率先布局的企业有望建立先发优势。

1. 渠道格局加速重构：线上化、内容化、社交化的食品消费渠道成为主流，品牌需重构渠道策略，强化与消费者的直接连接与信任建设。

1. 细分场景蕴含增长机会：家庭餐桌、银发营养、一人食等细分场景的需求尚未被充分满足，场景化产品设计与精准营销将成为差异化竞争的关键。

1. 信任与品质是长期护城河：在信息过载与消费理性化背景下，供应链透明度、品质可追溯性、品牌信誉将成为消费者选择的核心考量因素。

常见问题